金槍魚薯泥皮薩怎麼做-金槍魚薯泥皮薩的做法
- 烘焙
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“金槍魚薯泥皮薩,不用擔心有人不吃邊兒了”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金槍魚薯泥皮薩的做法步驟
1、除黃油外所有原料混合揉成光面團
2、麪糰加入黃油繼續揉至擴展狀態,
3、將面烤放入盆中蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵約1個小時
4、蒸熟的紅薯碾成泥備用
5、彩椒切成圓條形
6、欖橄切成片狀
7、金槍魚從罐頭罐兒裏取出,掰成小塊狀
8、麪糰發酵至兩倍大的狀態即可用
9、將發好的麪糰分成三份
10、用手按壓排氣,也可用擀麪杖擀排出空氣
11、擀扁的麪糰用保鮮膜蓋住室温下鬆醒15分鐘
12、取一塊用擀麪杖將其擀開
13、將紅薯泥不沿面邊放好,不用緊挨邊兒,要留出一定距離,以便之後捲起
14、整理好邊緣的麪餅放入烤盤(我用的是8寸派盤),用叉子叉出一排排眼兒,防止烤時麪餅捲起
15、在餅底刷上一層皮薩醬
16、皮薩醬上先灑上一層奶酪碎
17、金槍魚碼在奶酪碎上再灑上青紅椒圈和黑欖橄
18、在以上原料上再灑一層奶酪碎入烤箱烘烤,先200度上下火烤8分鐘
19、待奶酪融化後取出再加一層魚和其他原料
20、再灑上一層奶酪碎
21、再次200度上下火烤8至10分鐘即可出鍋
小竅門
1.麪糰不用像揉麪包要求那麼苛刻,稍有筋度,不用大薄膜狀也可
2.我這次做放了兩加原料,因為裹了薯泥的餅邊兒有些厚度,原料也可以重複加兩回
3.皮薩餅儘量擀薄,才能享受更多的餡
4.餡料儘量少用易出湯兒的青菜,烤出很多湯的話影響皮薩的口感
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