果醬蜜紅豆蛋卷怎麼做-果醬蜜紅豆蛋卷的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
果醬蜜紅豆蛋卷的做法步驟
1、準備好所需材料。
2、麪粉過篩,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時,加入1/3細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。當提起打蛋器時,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
3、分離出蛋黃,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
4、依次加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
5、加蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
6、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。把烤盤放入預熱好的烤箱,上下火175度,烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脱模,並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。
7、等到蛋糕冷卻,在冷卻後的蛋糕表面塗上一層果醬(我用的草莓果醬)。
8、通過擀麪杖的輔助,可以很方便的把蛋糕捲起來。把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上,使蛋糕卷定型。然後就可以撕開油紙,並切片了。
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