當前位置:味味甜 >

關於蛋卷的餐飲百科

香酥雞蛋卷的做法 用平底鍋做的香酥雞蛋卷 香酥雞蛋卷怎麼做
  • 香酥雞蛋卷的做法 用平底鍋做的香酥雞蛋卷 香酥雞蛋卷怎麼做

  • “來德國後好久沒有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了,女兒經常跟我在念叨着中國的蛋卷好吃。這回做的這個雞蛋卷還是蠻成功的,女兒説這個蛋卷就是她想吃的味道。”食材明細主料低筋粉(40克)雞蛋(2個)輔料黃油(45克)糖(60克)白芝麻(10克)甜味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)香酥雞蛋卷的做法步...
  • 28277
如意紫菜蛋卷怎麼做-如意紫菜蛋卷的做法
  • 如意紫菜蛋卷怎麼做-如意紫菜蛋卷的做法

  • 食材明細主料肉餡(250g)雞蛋(2個)海苔(2張)輔料姜(10g)配料料酒(10ml)生抽(15ml)胡椒粉(2g)鹽(適量)雞粉(適量)澱粉(10g)香油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)如意紫菜蛋卷的做法步驟1、1.把買回來的肉餡用刀再剁細一些2、2.葱切碎,姜切細末備用3、3.將肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、澱粉...
  • 12377
葱花厚蛋卷的做法 山寨日式蛋燒-【葱花厚蛋卷】 葱花厚蛋卷怎麼做
  • 葱花厚蛋卷的做法 山寨日式蛋燒-【葱花厚蛋卷】 葱花厚蛋卷怎麼做

  • “日式蛋燒看上去相當給力,咱為了支持國貨,也就不想什麼正宗的了,自己來個山寨版的。也算是支持國貨抵制日貨了哈哈”食材明細主料葱花(適量)雞蛋(3個)火腿(適量)黑芝麻(適量)輔料鹽(適量)清淡(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)葱花厚蛋卷的做法步驟1、準備原料2、打三個雞蛋。3、加適量鹽...
  • 14464
蔬菜蛋卷的做法 早餐新發現-蔬菜蛋卷 蔬菜蛋卷怎麼做
  • 蔬菜蛋卷的做法 早餐新發現-蔬菜蛋卷 蔬菜蛋卷怎麼做

  • “早餐給寶寶來點花樣吧,蔬菜蛋卷,簡單方便,15分鐘搞定,配上酸奶或者牛奶,一頓營養美味的早餐搞定”食材明細主料麪粉(50克)胡蘿蔔(一根)香菇(一個)雞蛋(3個)西葫蘆(半根)輔料鹽(少許)油(少許)清淡(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蔬菜蛋卷的做法步驟1、食材全家福,西葫蘆.胡蘿蔔.香菇.雞蛋.麪粉...
  • 26562
蛋卷臘腸飯怎麼做-蛋卷臘腸飯的做法
  • 蛋卷臘腸飯怎麼做-蛋卷臘腸飯的做法

  • “撩妹上品,好吃簡單的年輕化食品,想撩妹的漢子不妨試試。”食材明細主料肥瘦豬肉餡(500g)雞蛋(150g)臘腸(500g)幹木耳(50g)香菇(30g)蝦仁(20g)輔料生抽(10匙)薑末(5g)老抽(5g)紫菜(5g)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋卷臘腸飯的做法步驟1、熱水把乾貨泡發2、把雞蛋打碎倒入電餅檔,,讓雞蛋凝...
  • 21022
韭菜肉鬆蛋卷的做法 【韭菜肉鬆蛋卷】 韭菜肉鬆蛋卷怎麼做
  • 韭菜肉鬆蛋卷的做法 【韭菜肉鬆蛋卷】 韭菜肉鬆蛋卷怎麼做

  • 食材明細主料韭菜(適量)麪粉(30克)輔料水(50克)雞蛋(一個)肉鬆(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)韭菜肉鬆蛋卷的做法步驟1、韭菜切粒,加一點點的鹽。2、麪粉和水攪拌成稀糊。3、雞蛋一個,加一點點鹽打散。4、煎鍋刷薄油,把韭菜麪糊煎成圓餅。5、再把雞蛋液煎成蛋餅,一...
  • 15907
虎皮黑芝麻蛋卷怎麼做-虎皮黑芝麻蛋卷的做法
  • 虎皮黑芝麻蛋卷怎麼做-虎皮黑芝麻蛋卷的做法

  • “總忘不掉小時吃的酥酥脆脆的蛋卷,在家用平底鍋嘗試了一下,最後又折騰進了烤箱,不錯,既有美麗的虎皮花紋,又有甜酥酥的感覺,對味!”食材明細主料麪粉(100克)玉米油(50克)雞蛋(4個)糖(100克)黑芝麻(30克)牛奶(250ML)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)虎皮黑芝麻蛋卷的做法步驟1、雞蛋與白糖...
  • 18410
巧克力蛋卷怎麼做-巧克力蛋卷的做法
  • 巧克力蛋卷怎麼做-巧克力蛋卷的做法

  • 食材明細主料白糖(80g)玉米油(50g)雞蛋(4個)低筋麪粉(80g)牛奶(50g)輔料巧克力(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力蛋卷的做法步驟1、50g油、50g牛奶、10g白糖拌勻2、篩入80g低筋粉後翻拌均勻,再加入蛋黃拌勻3、蛋清加幾滴檸檬汁,70g白糖(分3次加),打至起泡時加1次4、餘下的白...
  • 16557
西班牙蛋卷怎麼做-西班牙蛋卷的做法
  • 西班牙蛋卷怎麼做-西班牙蛋卷的做法

  • “酸甜可口”食材明細主料雞蛋(3個)洋葱(半個)橄欖油(花生油)(適量)輔料西紅柿(1個)青紅菜椒(1個)鹽(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)西班牙蛋卷的做法步驟1、雞蛋打散,西紅柿、洋葱、青紅椒切絲2、鍋中倒入油燒至六七成熱,倒入雞蛋,煎成蛋餅,取出備用3、鍋中再次倒入油燒熱,倒入西紅...
  • 25342
香脆蛋卷怎麼做-香脆蛋卷的做法
  • 香脆蛋卷怎麼做-香脆蛋卷的做法

  • “參考菜譜:”食材明細主料麪粉(45克)雞蛋(兩個)黑芝麻(10克)輔料黃油(35克)糖(60克)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香脆蛋卷的做法步驟1、黃油室温下軟化,放入糖。2、攪拌均勻。3、篩入麪粉。4、攪拌均勻。5、加入雞蛋,攪拌成均勻面糊。6、小火加熱煎餅果子神器或者平底不粘鍋,倒入...
  • 8028
海苔蛋卷的做法 百花蛋捲 海苔蛋卷怎麼做
  • 海苔蛋卷的做法 百花蛋捲 海苔蛋卷怎麼做

  • 食材明細主料蝦仁(300左右)輔料蛋白(15ML)雞蛋(2個)海苔(1張)配料鹽(適量)砂糖(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)太白粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)海苔蛋卷的做法步驟1、1:蝦仁洗乾淨用廚房用紙吸去水分用刀背剁成蝦泥加入蛋白及調味料混合後再摔打攪拌均勻2、2:海苔備用3、3:雞蛋打...
  • 8018
蛋卷麪包怎麼做-蛋卷麪包的做法
  • 蛋卷麪包怎麼做-蛋卷麪包的做法

  • 食材明細A.水(156g)全效麪粉(313g)全蛋液(30g)乾酵母(11g)白砂糖(30g)奶油奶酪(15g)B鹽(6g)無鹽黃油(30g)C全蛋液(適量)D芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋卷麪包的做法步驟1、材料A混合揉成麪糰→入材料B→揉至麪筋擴展階段.2、置於温暖處→發酵至體積兩倍大.3、稱重分割→約1...
  • 15623
平底鍋芝麻蛋卷怎麼做-平底鍋芝麻蛋卷的做法
  • 平底鍋芝麻蛋卷怎麼做-平底鍋芝麻蛋卷的做法

  • “一直想做蛋卷,可是沒有蛋卷機,突然發現平底鍋也可以,覺得試試,還不錯”食材明細主料雞蛋(2個)白糖(6克)低筋麪粉(45克)黃油(30克)甜味(口味)酥(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)平底鍋芝麻蛋卷的做法步驟1、材料2、黃油軟化,加入白糖,攪拌均勻3、然後篩入低粉,再分成打入雞蛋,用刮刀拌勻4、麪糊中加...
  • 9949
無油糯米蛋卷怎麼做-無油糯米蛋卷的做法
  • 無油糯米蛋卷怎麼做-無油糯米蛋卷的做法

  • 食材明細主料糯米飯(適量)輔料糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)無油糯米蛋卷的做法步驟1、剛買的不粘鍋,2、雞蛋二個打碗裏,3、放點鹽打成蛋液,倒進燒熱的不粘鍋裏。4、攤成蛋皮,5、出鍋平鋪,6、蒸米飯裏拌進糖拌勻。7、蛋皮平鋪放上紅棗糯米飯,8、抹平,9、捲成卷,10、再卷,1...
  • 28649
式蛋卷的做法 愛心晚餐の日式蛋卷 式蛋卷怎麼做
  • 式蛋卷的做法 愛心晚餐の日式蛋卷 式蛋卷怎麼做

  • “男朋友在超市買的便當,説很喜歡吃。自己在家無聊就試試,男朋友説味道比超市賣的好吃”食材明細主料雞蛋(適量)香腸(適量)胡蘿蔔(適量)輔料葱花(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)式蛋卷的做法步驟1、香腸葱胡蘿蔔全都切碎。裝在盆裏,在往裏面加入3個雞蛋。加入點醬油和白糖。...
  • 23625
手工脆皮蛋卷怎麼做-手工脆皮蛋卷的做法
  • 手工脆皮蛋卷怎麼做-手工脆皮蛋卷的做法

  • “最開始用的一個雞蛋來試驗,雖然剛開始不得要領,老是捲不起來,不過多卷幾個,就掌握了,而且做的時間又短,不到十分鐘,就弄好了,剛卷出來放涼的時候是最脆的,但是放一個晚上後就潮了,所以現做現吃最好。”食材明細主料雞蛋(4個)輔料黃油(100g)麪粉(110g)白糖(90g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時...
  • 18428
蛋卷臘味八寶飯怎麼做-蛋卷臘味八寶飯的做法
  • 蛋卷臘味八寶飯怎麼做-蛋卷臘味八寶飯的做法

  • “傳統的臘八飯是用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。這樣做的臘八飯甜甜的,非常好吃。但是我們家人對甜食不是很感興趣,在加上載統臘八飯做起來很複雜。於是為...
  • 19327
平底鍋脆皮蛋卷怎麼做-平底鍋脆皮蛋卷的做法
  • 平底鍋脆皮蛋卷怎麼做-平底鍋脆皮蛋卷的做法

  • 食材明細主料普通麪粉(110克)黃油(100克)雞蛋(4只)黑芝麻(20克)白糖(90克)奶香(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)平底鍋脆皮蛋卷的做法步驟1、準備材料2、雞蛋白糖,放在一個大盆裏,用打蛋器攪勻(不需要打發)。3、黃油微波爐打30秒左右融化成液態,加入蛋液中,攪勻。4、加入麪粉和黑芝麻攪勻。5...
  • 15312
翡翠肉蛋卷怎麼做-翡翠肉蛋卷的做法
  • 翡翠肉蛋卷怎麼做-翡翠肉蛋卷的做法

  • 食材明細主料葱(10克)姜(5克)黃瓜(2根)雞蛋(2個)豬肉餡(150克)輔料一品鮮醬油(1匙)糖(0.5匙)蠔油(0.5匙)鹽(0.5匙)味精(0.3匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)翡翠肉蛋卷的做法步驟1、新鮮的豬肉餡放入調料葱薑末、一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精2、調料在豬肉餡裏拌勻煨制入味一小時左右3...
  • 8682
家常豬肉蛋卷怎麼做-家常豬肉蛋卷的做法
  • 家常豬肉蛋卷怎麼做-家常豬肉蛋卷的做法

  • “想要做蛋卷,其實很簡單。”食材明細主料豬肉餡(350克)輔料雞蛋(5粒)蝦米(一小把)配料澱粉(4湯匙)味極鮮醬油(適量)食鹽(適量)胡椒粉(適量)葱(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常豬肉蛋卷的做法步驟1、將蝦米切碎放入肉餡中,加入各種調料後打入一粒雞蛋,將肉餡順着一個方向攪...
  • 19616
沙拉蔬菜蛋卷怎麼做-沙拉蔬菜蛋卷的做法
  • 沙拉蔬菜蛋卷怎麼做-沙拉蔬菜蛋卷的做法

  • “雞蛋營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。雞蛋搭配上蔬菜,是很不錯的選擇哦!”食材明細主料雞蛋(3個)麪粉(半小碗)胡蘿蔔(半個)菠菜(一根)韭菜(適量)芹菜(適量)小油菜(適量)輔料丘比沙拉醬(適量)配料鹽(半勺)五香粉(半勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)十...
  • 24014
小清新翡翠蛋卷的做法 晶瑩碧綠——小清新的翡翠蛋卷 小清新翡翠蛋卷怎麼做
三鮮蛋卷怎麼做-三鮮蛋卷的做法
  • 三鮮蛋卷怎麼做-三鮮蛋卷的做法

  • 食材明細主料海蔘(一根)蝦仁(10個)鮮貝(10個)火腿腸(一根)香菜(少許)龍口粉絲(一代)輔料鹽(適量)味精(適量)濃縮雞汁(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)三鮮蛋卷的做法步驟1、各種食材切丁加料拌勻2、攤好蛋皮卷三鮮料沾蛋液3、沾麪包糠小竅門攤蛋皮時加少量鹽和澱粉可使成品蛋皮更有...
  • 26730
愛心蛋卷怎麼做-愛心蛋卷的做法
  • 愛心蛋卷怎麼做-愛心蛋卷的做法

  • “漂亮的蛋卷做出來,心裏樂呀樂開懷,蛋液不凝固時就要卷,否則一切就要散開來。掌握這個小訣竅,保管愛心蛋卷做出來!親們,一定要試啊!每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%...
  • 27478
彩繪蛋卷一海底世界怎麼做-彩繪蛋卷一海底世界的做法
  • 彩繪蛋卷一海底世界怎麼做-彩繪蛋卷一海底世界的做法

  • “喜歡在細膩的白卷上自由發揮,隨意塗鴉!”食材明細主料低筋麪粉(80克)雞蛋(4個)細砂糖(20/30克)玉米油(50克)牛奶(60克)檸檬汁(1茶匙)輔料抹茶粉(3克)紅曲粉(3克)可可粉(3克)細毛筆(1支)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)彩繪蛋卷一海底世界的做法步驟1、準備好所有的材料備用。2、把蛋黃放入...
  • 6474
專題