奧爾良風味披薩怎麼做-奧爾良風味披薩的做法
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“小胖在醃製雞翅膀的同時,在裏面醃製了一點瘦肉,我們就用這點瘦肉來做一個奧爾良口味的披薩吧!前面烤了一個培根的,麪餅很成功,就是由於我上面還放了幾片番茄,使得披薩有些出水,影響了味道和美觀,這個烤的第二個了,比第一個有些進步,但是還是有點問題!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奧爾良風味披薩的做法步驟
1、一定要將準備放入披薩里當餡料的材料進行去水處理,玉米粒一定要煮熟晾乾,青紅椒和洋葱要炒一下去除一些水分。
2、將番茄和洋葱都切成小丁,將黃油放在室温軟化一下。平底鍋放油,燒熱後放入黃油炒至溶化。
3、等黃油溶化後,放入洋葱丁,翻炒1分鐘左右。
4、炒出洋葱的香味以後,放入切成丁的西紅柿,大火翻炒。
5、當看到西紅柿炒出汁水以後,放進糖熬煮一會,然後大火收汁,加入適量的鹽和番茄醬,翻炒均勻後即可。
6、將酵母放在小碗中用温水融化,攪拌均勻。
7、將麪粉放在一個大盆中,放一點食鹽在麪粉中。
8、放一勺白砂糖。
9、放一點色拉油或者黃油。
10、將融化好的酵母水倒入麪粉中。
11、向麪粉中一點一點的加入温水,用筷子攪拌成一塊一塊的。
12、揉成光滑的麪糰,然後放在温暖處發酵成兩倍大,再揉一下面團排除空氣,再次揉成光滑的麪糰。
13、披薩盤周圍抹上一層油。
14、將麪糰擀成比披薩盤大一圈的麪餅,放入披薩盤中。
15、用叉子將麪餅的底部插上孔,防止麪餅在烤制的過程中鼓起來。(我家沒有叉子,用牙籤完成。)
16、在麪餅上塗抹上一層自制的披薩醬。
17、將準備好的馬蘇裏拉之士的三分之一散在披薩醬的上面。
18、將準備好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋葱均勻的鋪在上面。
19、再撒上三分之一的之士。
20、再撒上一些玉米粒和青紅辣椒圈。
21、最後在上面將剩下的之士全部撒均勻。
22、然後烤箱預熱到200度上下火(我開了風機)烤制十五分鐘即可。
小竅門
1、烤披薩時的餡料一定不能放出水的,我這個披薩里面的洋葱就放的很失敗,雖然炒了一下,但是還是不能去除很多水分。
2、這次的麪餅有些回縮,因為着急吃,所以麪糰沒有醒夠時間,最好是把麪餅放在盤子裏之後再放進冰箱醒半個小時。
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