奶油小方怎麼做-奶油小方的做法
- 烘焙
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“母親節,給我老媽做的最喜歡的奶油小方,沒有華麗麗的外表,只有鬆軟口感和濃郁奶香甜味,每一口都會讓人滿足。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油小方的做法步驟
1、準備做蛋糕的食材
2、蛋清和蛋黃分離,蛋黃里加入20克白糖
3、攪拌均勻後加入牛奶拌勻
4、加入食用油拌勻
5、過篩低粉拌勻
6、蛋清加入無油無水乾淨的盆內擠入檸檬汁(烤箱150度預熱)
7、分三次加入白糖用電動打蛋器打發至乾性發泡,提起打蛋器蛋白尖端挺直不會下垂
8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊裏拌勻
9、再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白裏翻拌均勻
10、蛋黃倒入模具後輕震幾下去掉大氣泡
11、進入烤箱倒數第二層,時間50分鐘
12、時間到取出倒扣等涼透後脱模
13、準備白糖,淡奶油,櫻桃和芒果肉
14、200克淡奶油加入15克白糖打發
15、把涼透後的蛋糕分成均勻的小塊,取一片蛋糕抹上淡奶油加入芒果肉再把另一片合上後再抹上淡奶油
16、餘下的淡奶油裝入裱花袋裏,按照擠出自己喜歡的形狀後加入櫻桃
17、嚐嚐
小竅門
1.烤箱的温度和時間要依照自家的烤箱為定
2.分離雞蛋時要多加註意,蛋白裏面不能摻和一點蛋黃,否則會影響蛋白的打發,裝蛋白的容器一定要無油無水。
3、中間的夾心水果可以依照自家的喜好調換
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