巧克力脆脆珠麪包的做法 東京“365日”麪包店同款,巧克力脆脆珠麪包! 巧克力脆脆珠麪包怎麼做
- 烘焙
- 關注:3.09W次
“堪比東京365麪包店的巧克力脆脆珠麪包來啦!
柔軟的麪包體包裹着濃郁的巧克力,口味很獨特,表面的脆脆珠讓原本鬆軟的麪包增添了不一樣的口感,一款巧克力控千萬不能錯過的網紅麪包!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力脆脆珠麪包的做法步驟
1、麪包部分除黃油外所有材料放入廚師機攪拌桶。
2、裝上打面勾,一檔拌勻,轉四檔攪拌。
3、攪拌至擴展狀態。
4、加入室温軟化的黃油。
5、一檔拌勻,轉四檔繼續攪拌至完全擴展狀態。
6、揉圓,放在温度25-28度、濕度75%的環境下進行一次發酵,發到兩倍大。
7、平均分成6份,鬆馳15分鐘。
8、取一份擀長,底部壓薄。
9、從上向下卷好,收口位置滾動一下,讓其更貼合。
10、放在温度35度、濕度80%的環境下發酵至兩倍大。
11、送入預熱好的烤箱,上下火175度烤18分鐘左右。
12、60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化,攪拌均勻成為巧克力甘納許。
13、135克淡奶油打發至出現明顯紋路。
14、把甘納許放入奶油中。
15、翻拌均勻,裝裱花袋。
16、麪包晾涼,從中間切一刀,把巧克力奶油擠進去。
17、撒上巧克力脆脆珠,就可以吃了。
小竅門
1、喜歡巧克力脆脆珠的可以多放;
2、烤箱温度以及時間僅供參考,具體按照家裏烤箱的脾氣決定;
3、文章出自@非兒。
標籤:
巧克力脆脆珠麪包怎麼做 巧克力脆脆珠麪包 巧克力脆脆珠麪包怎麼做好吃 麪包店 麪包 巧克力 脆脆 東京“365日”麪包店同款 巧克力脆脆珠麪包的做法步驟 巧克力脆脆珠麪包的做法 巧克力脆脆珠麪包的家常做法 東京 巧克力脆脆珠麪包! 巧克力脆脆珠麪包的最正宗做法
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/hongbei/16k8eq.html