松子糕怎麼做-松子糕的做法
- 糕點
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“最近做的都是零食類的呢,這次也是由剩下的年貨做的傳統糕點——松子糕。注意哦,這個糕點不是烤箱類的了,沒有烤箱的童鞋也可以嘗試做呢,很簡單。(方子來自小白)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
松子糕的做法步驟
1、松子去殼剝皮,取乾淨的松子仁;如果是生的需要小火幹炒熟(有香味且有噼裏啪啦的聲音即可);
2、把熟松子仁用研磨機打碎(用擀麪杖壓碎也可);
3、將生的糯米粉放入不粘鍋中,用最小火幹炒;
4、炒至微微有一點點發黃,有香氣,一定要不斷的翻炒,不能偷懶,大概200g粉要炒10分鐘左右。
5、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻,然後用手搓至沒有顆粒疙瘩;
6、糖和水放入鍋中小火加熱至糖完全融化後,關火自然晾涼;
7、將糖水與松子仁糯米粉混合物,之後加入香油一起混合均勻,用手繼續搓均勻沒有顆粒;
8、最後將混合物壓在容器中用力壓實,(用手壓,用平底勺壓都可以,關鍵是用力,壓實,壓平)再用小刀劃開,扣出就是一塊塊的松子糕了
9、搭着普洱茶,吃着松子糕,好愜意。
小竅門
炒糯米粉需要注意,顏色微微發黃是與炒之前的粉相對而説的,
如果黃的明顯就炒過火了,期間不停翻炒既需體力,也需耐心~
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