水晶糯米餈怎麼做-水晶糯米餈的做法

“軟糯香甜、適合所有人的食品，特別喜歡椰蓉、潔白像雪，給人毛茸茸的感覺，看起來特清爽（*@ο@*）哇～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶糯米餈的做法步驟

• 1、準備好配料。

• 2、把澄粉用15克開水燙一下，然後把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉裏揉成麪糰，面餳一會兒。

• 3、把麪糰平均分成十二等份，取一小塊放到手掌中按扁，然後放入棗泥餡包起來呈圓球形，把糯米球放到兩掌之間團成光滑的圓球形。

• 4、盤子裏倒上少許色拉油刷勻。

• 5、把糯米球放到盤子裏滾一下，讓糯米球沾上油，避免粘連。

• 6、所有的面都包好後，讓所有的糯米球都均勻沾上色拉油。

• 7、放到蒸鍋裏，開始蒸制。

• 8、開鍋後，蒸20分鐘左右即可，也可根據實際情況而定，這是蒸好的糯米餈。

• 9、趁熱滾上椰蓉。

• 10、滾椰蓉時候，一次可以先把兩個放到椰蓉裏，其餘的要先放在鍋裏，蓋上鍋蓋，不要讓其餘的糯米餈變晾、變幹，變涼、變幹很難沾上椰蓉的。

• 11、所有的糯米餈滾上椰蓉後，裝到紙托裏，最後點綴上草莓餡水晶果膏。

• 12、先嚐一個，內餡的樣子。

• 13、最後來張特寫！

• 14、點綴果膏後的特寫。

小竅門

1、糯米麪不像麪粉一樣，會越揉越散，一般要用手攥球或者用兩手掌團面會越來越柔韌
2、沒有做的面要加蓋保鮮膜，避免幹散
3、蒸好的糯米餈立刻趁熱沾椰蓉，涼了或幹了就沾不上了，沒沾椰蓉的糯米餈應先放在鍋裏蓋上鍋蓋
4、做好的糯米餈要當天吃完、第二天會稍微變硬、口感不如先做的好吃
5、做好的糯米餈生胚可以放到冰箱裏冷凍，想吃的時候拿出來蒸制即可