全麥豆渣蒸糕怎麼做-全麥豆渣蒸糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥豆渣蒸糕的做法步驟
1、黃豆、黑豆洗淨,清水浸泡6-8小時
2、加入豆漿機,放入去核大棗
3、加水選擇“濕豆”打成豆漿。
4、打好的豆漿過濾網,濾出豆渣。
5、在碗中放入豆渣、自發粉、全麥粉(1:1:1)、加入4g泡打粉,攪拌均勻
6、和好的麪糰放入鋪紗布的蒸碗,抹平(勺子背面可沾少許水,防粘)
7、麪糰表面裝飾葡萄乾、洗淨的蓮子、大棗,置於温暖處發酵2小時
8、上蒸鍋,大火蒸20分鐘左右即可。
9、我用的自發粉也是全麥的,裏面還有葵花籽,也根據自己口味添加。
小竅門
1、豆渣:自發粉:全麥粉=1:1:1
2、和好的麪糰很粘,放入蒸碗抹平的時候,可以用勺子的背面沾少許水來抹,防粘
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