家常版揚州炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：300
火腿肉 ：適量
豌豆 ：適量
雞蛋 ：2個
胡蘿蔔 ：一根
豬皮 ：1條

輔料

鹽 ：1.5勺

具體步驟

1. 把豌豆放下水煮一下，煮好就可以了，放在一個碗裏晾晾。 把火腿肉放在水裏煮到沸騰一會兒，起鍋，再把肉切成丁。 把胡蘿蔔切成丁。 把豬皮燙熟，切成丁(也可以不加豬皮) 把雞蛋打發。

2. 放入油(生油)煮熟，等油涼了，倒下雞蛋，雞蛋一定要慢慢倒下去，倒得過程中，用筷子攪拌這樣雞蛋才是碎的。

3. 然後再把所有菜倒下鍋翻炒。

4. 倒下飯。翻炒

5. 然後悶一會兒，就可以啦！如果是隔夜飯，在悶之前必須加一點水。

烹飪技巧

如果是隔夜飯炒的時候要加一點水。