雞腿麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :25
鹽 :3
奶粉 :10
水 :115
黃油 :20
酵母 :1小勺
主料
高筋粉 :250雞蛋 :25
輔料
白砂糖 :40鹽 :3
奶粉 :10
水 :115
黃油 :20
酵母 :1小勺
1. 把所有材料(除黃油)揉成麪糰,揉至麪糰光滑,加入黃油繼續揉麪直到擴展階段,放容器裏温暖處發酵至兩倍大
2. 拿出麪糰,排氣,分割成40克每份,滾圓,鬆弛15分鐘
3. 麪糰壓平,用擀麪杖擀成橢圓形,翻面
4. 從上往下捲起來成條狀,鬆弛5分鐘
5. 將面胚搓成細條
6. 纏在肉腸上(為了追求當年的感覺,俺用的也是方便筷子,沒有的改換竹籤)首尾捏合,成錘狀
7. 整好型的面胚蓋保鮮膜醒發20分鐘,放入油鍋裏中火炸制,温度在160度左右,隨時翻動,防止火大。
8. 等麪包都炸成金黃色,完全炸熟後,撈出瀝油
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