口口香的韓國烤饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：175
白糖（鍋底沾料） ：5
低粉（鍋底沾料 ：75
芝麻（鍋底沾料） ：5

輔料

酵母 ：2
鹽 ：1
雞蛋 ：1個
牛奶 ：100
白砂糖 ：50
泡打粉 ：2

具體步驟

1. 將牛奶、打散的雞蛋放入麪包機桶內，在麪包機的一角放入鹽，另外的一角放入白砂糖

2. 加入高粉低粉覆蓋整個桶底，加入泡打粉，在麪粉中間挖一個坑，放入酵母，不要和水接觸

3. 麪包機揉麪2次後，發酵1小時左右，冬天北方較冷建議通電發酵，發酵後排氣

4. 平均分成8份，揉圓後蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

5. 取一面團，擀長後捲成卷

6. 按此方法做好其他餘下的麪糰，蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘

7. 將底部沾料材料混合

8. 烤盤刷油。鬆弛後，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上

9. 用手均勻的按一下每一個面卷後，進行最後發酵，發酵2倍大後，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預熱的烤箱中烘焙，出爐後趁熱刷蜂蜜水

烹飪技巧

1.我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中層230度，麪包表面很快就上色了，並且有點微糊，第二次放入下層，温度調成200度，15分鐘剛好，供參考。建議烘焙時在旁邊觀察。2.剛出爐後，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；13.北方現在比較冷，用烤箱發酵的，建議底部放烤盤，烤盤中倒入熱水，上層放烤架，烤架上放待發酵的麪包麪糰。也可在發酵前預熱一下烤箱在進行。