香氣逼人的炸藕盒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蓮藕 :1節
雞蛋 :1個
葱末 :適量
泡打粉 :1
鹽 :3
生抽 :適量
糖 :適量
乾麪粉 :25
水 :60
味精 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
薑末 :適量
玉米澱粉 :適量
主料
豬肉餡 :150蓮藕 :1節
輔料
糯米粉 :25雞蛋 :1個
葱末 :適量
泡打粉 :1
鹽 :3
生抽 :適量
糖 :適量
乾麪粉 :25
水 :60
味精 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
薑末 :適量
玉米澱粉 :適量
具體步驟
1.麪糊的原料:麪粉,糯米粉,泡打粉,半個雞蛋,水一起放入容器中,攪打均勻,調製糊的稀稠以用筷子挑起,糊下落慢慢成線堆疊為好。
2.豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥,豬肉泥中加入葱薑末,糖,鹽,胡椒粉,味精,生抽,澱粉,半個雞蛋,料酒。
3.攪打上勁。
4.藕去皮後切成一片連一片的藕夾, 兩片不要切斷,形成一箇中間連着的藕夾。
5.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊;
6.裹上面糊。
7.放入油鍋中,用中小火慢炸而成。
8.如果一次炸的比較多,可以先初炸,等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。
1、炸的時候一定要炸至表面發硬才會酥脆。2、泡打粉請選擇無鋁泡打粉。
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