紅燒鮑魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:25分鐘
老母雞 :0.5只
生粉 :
糖 :
葱 :
瑤柱 :適量
姜 :
鮑魚是一種既鮮美又有營養的海鮮。鮑魚的燒法有很多種,怎麼燒才是最好的呢?紅燒鮑魚就是一道十分美味可口的菜。用紅燒的方法能夠使鮑魚的鮮美口感更好地體現出來。鮮美勁道的鮑魚裹過着濃郁鮮香的醬汁,真是美味至極。
主料
鮑 :8只老母雞 :0.5只
輔料
火腿 :適量生粉 :
糖 :
葱 :
瑤柱 :適量
姜 :
具體步驟
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖薑片葱段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保温.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急着吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.
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