美味的奶香小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :250
淡奶油 :120
黃油 :10
雞蛋 :1個
白芝麻 :適量
鹽 :3
白砂糖 :55
酵母 :3
黑芝麻 :適量
主料
水 :15高筋麪粉 :250
淡奶油 :120
黃油 :10
雞蛋 :1個
輔料
蜂蜜 :適量白芝麻 :適量
鹽 :3
白砂糖 :55
酵母 :3
黑芝麻 :適量
1.將雞蛋、白砂糖、鹽、淡奶油、水放入碗裏混合,攪拌均勻。
2.加入過好篩的高筋麪粉、酵母,揉搓成麪糰至表面光滑不粘手。
3.加入黃油,揉到能拉出手套膜為止。
4.把麪糰放在容器裏,覆上保鮮膜。
5.室温下發酵至原體積2倍大。
6.把發酵好的麪糰排氣,分成每個重約50g的小劑子,鬆弛15分鐘。
7.不沾烤盤刷蜂蜜,再撒上一些黑芝麻(嫌麻煩可以忽略這裏)。把鬆弛好的麪糰搓圓,放在烤盤上,進行第二次發酵,發至兩倍大。
8.表面撒點白芝麻,放入預熱的好的烤箱中,上下火180度,烘烤20分鐘至表面色澤變金黃色即可。
1.加點鹽有助於麪筋的形成。由於用量很少,不會影響麪包的口感。2.本文中的烘烤温度僅作參考,實際根據自家烤箱的温差進行調節。
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