好吃的韭黃炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

下面就讓小編介紹一道小饞貓都喜歡的菜吧，那就是韭黃炒肉絲啦。做好的韭黃炒肉絲色澤金黃，肉絲有彈性且香甜，醬汁美味。那麼韭黃炒肉絲的重點就在於炒的功力要掌握好啦，做法十分簡單，大家只要跟着小編的步驟慢慢來，做出的韭黃炒肉絲肯定讓人讚不絕口哦。

主料

韭黃 ：500g
豬肉 ：500g

輔料

油 ：適量
黃酒 ：1勺
生薑 ：1塊
鹽 ：適量
澱粉 ：20g
生抽 ：適量

具體步驟

1.把肉用温水洗淨。

2.將肉切成肉絲用黃酒、生抽、澱粉抓捏一下，3分鐘後待用。

3.洗淨的韭黃。

4.將韭黃切成3公分長的段待用。

5.鍋熱後加油放入薑絲。

6.將韭黃切斷待用。

7.將薑絲煸炒出香味，放入事先準備好的肉絲，炒3分鐘。

8.炒好的成品，顏色還不錯吧！

烹飪技巧

我買的肉沒有完全用掉，一部分肥的烤了油，可以根據個人的情況進行搭配，切好的肉絲一定要用調料醃幾分鐘，肉才能入味，黃酒去味的效果比較好，肉絲下鍋不能火太大，容易糊鍋，必須快手翻炒，韭黃下鍋一定要大火翻炒，大火翻炒的好處是：不讓韭黃出更多的水，並能保持顏色和營養不流失。