美味的麻辣魚鍋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：2500

輔料

蓮藕 ：1節
青筍 ：半根
麻椒 ：適量
各種香料 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
各種蘑菇 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.草鯉魚一條（買的時候賣家收拾好了

2.把中間魚骨剃掉，魚肉切薄片

3.放到一容器裏面

4.用水抓洗幾遍，魚肉變透明瞭

5.瀝乾水，加料酒

6.加適量鹽

7.加適量澱粉，抓勻

8.蘑菇去根，洗淨

9.青筍去皮切片

10.蓮藕去皮洗淨切片

11.準備各種香料（白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料）和葱薑蒜紅辣椒

12.分別改刀（姜拍碎，大葱切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了）

13.一部分葱切成葱花

14.鍋中放油（可以多放點），把香料倒進去，小火炸香

15.然後倒入葱薑蒜和紅辣椒

16.炒至蒜和葱變黃

17.加適量豆瓣醬

18.添水煮開（可以這時候加點鹽）

19.加入各種蔬菜

20.煮開後，把魚片剛進去，魚片變白時，撒葱花

烹飪技巧

魚片用水搓洗以後再醃製，煮的時候不易碎（跟老楊學的）。魚片只吃了一半，魚太大了。