自制咖喱豬排飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬扒 ：四片
大土豆 ：一個
大胡蘿蔔 ：一個
洋葱 ：一個
原味咖喱 ：兩塊
椰奶 ：一罐
麪包糠 ：一盤
雞蛋 ：兩個
西蘭花 ：幾朵

輔料

食鹽 ：適量
蒜蓉 ：少許
葱花 ：少許
料酒 ：適量
胡椒粉 ：少許
生抽 ：少許

具體步驟

1. 豬排厚薄合適的四片，帶一條肥皮的這種，用刀背一個一個敲敲錘錘，然後放碗里加料酒，生抽，蒜蓉，葱花，胡椒粉醃半小時左右

2. 胡蘿蔔和土豆切小塊，洋葱切碎，德爾電磁爐和炒鍋煎一小塊黃油，入洋葱碎煸炒出香味，放進胡蘿蔔和土豆塊翻炒，加適量鹽，翻炒

3. 炒得差不多了，加入兩塊咖喱，繼續炒，加入半碗水，一罐椰奶，燒開，用文火慢慢咕嘟着個十來分鐘，咖喱就做好了，湯汁會比較濃香

4. 兩個雞蛋磕碗裏攪勻，醃好的豬排一片片撈起來，沾上雞蛋糊

5. 沾了蛋糊的豬排放進麪包糠中滾一滾，均勻的沾上一層面包糠外衣

6. 鍋中燒油，到六七成熱，放進去豬排，用小火慢慢炸，油温要控制住，大概三四分鐘差不多就好了，炸好的豬排撈起控油

7. 紮好的豬排大概是這個樣子的，外表金黃焦脆，裏邊的豬肉鮮嫩非常，一點也不柴

8. 當然，也別忘了用德爾電飯煲提前蒸好一鍋大米飯啦，還有西蘭花要用開水焯好

9. 好啦，盛一碗米飯，扣大盤裏，撒點黑芝麻。剛炸好的熱乎乎的豬排，切幾刀，擺上去。煮好的咖喱土豆胡蘿蔔來一大勺澆在邊上，再點綴三朵西蘭花，兩顆聖女果，美味的咖喱豬排飯就成功啦！保準比你在外面餐館裏吃到的還要好吃幾倍呢，賣相也特別好，都可以招待客人啦。

烹飪技巧

1.我用的原味咖喱，因為還要給小朋友吃，味道比較温和，如果喜歡吃味道衝一些的，可以用微辣或者中辣咖喱2.煮咖喱的時候，加了椰奶，出來的味道會有淡淡的椰奶甜香，咖喱的整體風味非常美，綿軟又温暖的感覺3.豬排先醃製一下比較容易有味道，雞蛋液和麪包糠要給足，才能炸出外酥裏嫩的豬排，油温要控制好，別太高4.豬排先用肉錘或者刀背敲打是為了解除肉的緊張感，讓豬扒鬆弛下來，不至於一下油鍋馬上就捲起來