好吃的紅燒豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：2只

輔料

油 ：適量
大料 ：適量
冰糖 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.豬蹄先放在清水裏浸泡2小時以上。然後洗乾淨，摘乾淨皮上的毛。

2.然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。

3.燒開時撇去表面的浮沫。

4.把豬蹄撈出用清水衝淨控水。

5.鍋燒熱後加適量油並放入冰糖炒糖色。

6.炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色時放入豬蹄翻炒，加入老抽一勺，炒至皮都變成金黃色。

7.備好調料，葱切段，薑切片。

8.電壓力鍋中放入炒好糖色的豬蹄，加適量清水，放入備好的調料，壓30分鐘。

9.燜好的豬蹄倒回鍋中加適量的鹽調味大火收汁裝盤即可食用。

烹飪技巧

1生豬蹄買回來後，把殘留在表皮上的豬毛再用鑷子夾出來。用小刀刮一遍表皮後，沖洗乾淨。生豬蹄買回來後，把殘留在表皮上的豬毛再用鑷子夾出來。用小刀刮一遍表皮後，沖洗乾淨。2喜歡軟爛一點的用壓力鍋燜的時候可以多燜一會，但要適量的多加一些水。