好吃的飄香魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時25分鐘
黃豆芽 :100
辣椒醬 :1湯匙
幹辣椒 :5個
辣椒粉 :1湯匙
葱 :1段
鹽 :1/2茶匙
花椒 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
料酒 :1/2湯匙
玉米澱粉 :1湯匙
姜 :1塊
蒜 :2瓣
油 :適量
主料
黑魚 :1條黃豆芽 :100
輔料
郫縣辣醬 :1湯匙辣椒醬 :1湯匙
幹辣椒 :5個
辣椒粉 :1湯匙
葱 :1段
鹽 :1/2茶匙
花椒 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
料酒 :1/2湯匙
玉米澱粉 :1湯匙
姜 :1塊
蒜 :2瓣
油 :適量
具體步驟
將黑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨。
將魚從中間劈開去掉魚骨。
將魚骨剁成塊。
把魚肉片成魚片。
魚片加入鹽、胡椒粉和料酒醃製20分鐘。
辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜,郫縣辣醬和辣椒醬1;1混合。
黃豆芽洗淨後瀝乾水分。
鍋中放入油,下幹辣椒炒香變色後撈出。
下入黃豆芽爆炒,倒入大碗中墊底。
起鍋放入油,下入葱薑蒜炒香。
加入攪拌好的辣醬,下入魚骨煸炒。
倒入開水大火燒開,轉中火燒5分鐘。
將魚片滑入鍋中,魚片煮變色關火。
把魚和湯一起倒入豆芽墊底的大碗中。
把炒香的辣椒放在魚片上面。
將熱油澆在大碗中,撒上香菜即可。
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