美味的奶黃餡老婆餅如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

老婆餅是很好吃的，軟軟糯糯的餡，加上酥酥的外皮讓人吃了一口忍不住吃第二口；記得上次在蛋糕店買過一次奶黃餡老婆餅吃了覺得特別的好吃，於是就忍不住自己在家嘗試做，沒想到一次就做成功了呢~因為我選的食材比較新鮮，做出來的味道不比蛋糕店的差呢。

主料

奶黃餡 ：適量
低筋麪粉 ：100

輔料

白糖 ：適量
全蛋液 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

水油皮和油酥分別和成團，放盆裏蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

將油皮和油酥各自分成16份，分別揉成圓球狀（為防止麪糰表面變幹，記得蓋上保鮮膜）

取一塊水油皮面團，按扁成圓型，將油酥麪糰放在水油皮面團中心包起來，收口朝下放置

將包好的麪糰用擀麪杖擀開成橢圓型，從上而下捲起來

卷好後的麪糰旋轉90度，再次擀開成橢圓形（這次的橢圓形會比第一次更長）再次從上而下捲起來，全部麪糰卷好並蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

取一塊靜置好的麪糰擀開成圓型，儘量擀材、中間厚周圍薄，將奶黃餡放在麪糰中心包起來，包好後收口朝下，用手掌按扁，放在烤盤上再靜置15分鐘

然後用刀在麪皮表面劃三道口子（需劃穿麪皮）刷上蛋液和放上適量芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火190度15分鐘，直到表面金黃即可