椒香土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2個
尖椒 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
紫甘藍 ：1片
幹辣椒 ：適量

輔料

花椒 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 將土豆洗淨去皮，再用清水沖洗乾淨；

2. 土豆切成細絲，不要誇我切的絲啊，那是用擦菜的工具擦的

3. 將切好的土豆絲放到淡鹽水裏浸泡一下，洗去多餘的澱粉

4. 尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔切絲

5. 鍋裏放水燒開，水開後下入土豆絲焯熟，撈出來放到冷水裏過涼，

6. 尖椒、紫甘藍、胡蘿蔔絲焯熟

7. 鍋裏放油燒熱，關火後放入花椒、辣椒炸出香味

8. 土豆絲上放生抽、糖、醋、適量鹽，將炸好的辣椒油倒在土豆絲上，再滴上幾滴香油拌勻即可

烹飪技巧

私房話：炸花椒油，把油燒熱，有點冒煙後立即離火，然後下花椒、辣椒，這樣不會因為火候面把花椒炸糊