自己做的湯種核桃小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
淡奶油 :50g
雞蛋 :90g
玉米油 :45g
熱水 :100g
綿白糖 :45g
奶粉 :20g
全蛋液 :適量
核桃仁 :適量
精鹽 :3g
主料
高筋麪粉 :320g淡奶油 :50g
雞蛋 :90g
玉米油 :45g
熱水 :100g
綿白糖 :45g
奶粉 :20g
輔料
酵母粉 :3g全蛋液 :適量
核桃仁 :適量
精鹽 :3g
具體步驟
1.100克麪粉中加入100克熱水,攪拌成糊狀,晾涼即為湯種,
2.再加入雞蛋、玉米油、淡奶油、綿白糖和精鹽,
3.加入220克麪粉,奶粉和酵母粉,
4.啟動麪包機和麪25分鐘,
5.發酵40分鐘,
6.將發酵好的麪糰,揉搓排氣,
7.分割成12份,
8.滾圓,
9.碼入不粘模具中,
11.在二發後的麪包坯表面刷上全蛋液,頂上按上一顆核桃仁,
12.入烤箱,中層,180度,上下火,烤15分鐘。
發時放進烤箱中的熱水,在麪包烤制時不必拿出來,這樣烤好的麪包,表皮不幹,口感更好。
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