美味的蔓越莓辮子包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :60
高筋麪粉 :300
鹽 :2
酵母 :3
油 :30
白糖 :45
蔓越莓辮子包,是一道美味的麪食美味,口感酥鬆鮮美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,口齒留香。其獨特的口感也是深受人們的喜愛,值得一試的美味。在美好的清晨一份蔓越莓辮子包子,美好的一天就開始了。同時也可以根據自己喜愛的口感進行搭配。
主料
牛奶 :130雞蛋 :60
高筋麪粉 :300
輔料
蔓越莓 :100鹽 :2
酵母 :3
油 :30
白糖 :45
具體步驟
1.先將用到的材料準備好
2.把蔓越莓果乾用少量開水泡上
3.一分鐘後把蔓越莓控水晾乾表面,可以用廚房紙吸乾表面水分。
4.先放牛奶、雞蛋、白糖、鹽,蛋液留出5g最後刷面。
5.加入全部麪粉,啟動活面程序活成麪糰,用乾淨的濕毛巾蓋在內桶上面靜置2小時。
6.兩小時後檢查麪糰狀態,拉扯後也可看到粗膜,放酵母。
7.分次放色拉油,啟動和麪程序。程序結束後,檢查麪糰狀態,可以拉出大的手膜,即使拉破,邊緣也略顯圓滑。
8.啟動酸奶程序加熱,加快麪糰發酵,等待麪糰發到手指按下不反彈即可。
9.拿出麪糰簡單揉勻排氣
10.分成5份,蓋上保鮮膜靜置使麪糰鬆弛15分鐘。
11.先拿一塊麪團擀成長舌狀
12.像疊被子一樣疊起來。
13.重複3次擀開疊起來。
14.再次擀成長舌狀,均勻撒上蔓越莓。
15.分別從一頭捲起,收口在最下面,儘量卷實一些。
16.取一塊用手按長一些
17.留出一頭不切斷,分割成3條。
18.編成辮子狀,收口儘量捏牢。
19.每一塊重複編成辮子
20.放入金色不粘烤盤
21.放到烤箱加熱等待二發
22.二發到八成時從烤箱取出
23.刷上薄薄一層蛋液
24.送入烤箱170度,30分鐘。
25.烤到表面上色後及時加蓋錫紙。
26.烤好的麪包立刻脱模,晾到不燙手時,用保鮮袋裝起,抹平收口,這樣可以使麪包在食用時變軟。
27.喧軟拉絲,很成功。
28.酸酸甜甜的蔓越莓,漂亮的辮子包,好好享用吧。
1、牛奶不要一下子全部倒入,要留10克防止麪糰過濕粘。2、烤箱温度差異很大,掌握自家烤箱温度調整。
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