臘肉炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

年糕 ：適量
臘肉 ：適量

輔料

青葱 ：適量
蒜片 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.把年糕焯下熱水，然後過下涼水，備用

2.冰箱裏拿出的臘肉要在涼水裏化下凍，洗乾淨。然後上鍋裏蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用

3.鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最後加入葱段，淋點香油~翻炒出鍋。

烹飪技巧

年糕因為一般都冷藏保存比較硬,所以過下熱水可以變軟一些然後過下涼水可以防止粘在一起臘肉都比較鹹,比較硬,所以、清洗、蒸軟很重要，注意調味的時候不要加太多鹽，以免過鹹