自制杏仁小酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃油 :50
低筋麪粉 :95
美國大杏仁 :適量
雞蛋 :30
泡打粉 :1/4小勺
主料
杏仁粉 :10黃油 :50
低筋麪粉 :95
輔料
糖粉 :25美國大杏仁 :適量
雞蛋 :30
泡打粉 :1/4小勺
1.黃油提前拿出軟化,加入糖粉
2.黃油和糖粉充分混合均勻,攪打發白
3.分三次加入雞蛋,前一次的蛋液與黃油完全融合後再加入下一次
4.蛋液與黃油混合後非常順滑
5.麪粉、泡打粉和杏仁粉混合均勻後過篩
6.倒入過篩後的麪粉
7.用刮刀翻拌無干粉後,用手揉成麪糰
8.麪糰分成20塊,分別揉圓後襬入烤盤,將麪糰按扁,每個上面按半個美國大杏仁
9.預熱好180度的烤箱,中層,烘烤15分鐘
麪粉與黃油混合的時候,不要用刮刀向同一個方向攪拌,應該從不同方向翻拌,可以避免麪糰出筋,影響口感。
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