解饞的豌豆涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豌豆澱粉 ：40
水 ：220

輔料

辣椒油 ：適量
生抽 ：適量
老乾媽豆豉 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
花椒油 ：適量
蒜 ：適量
香油 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.準備好需要的豌豆澱粉。我是從網上買來的。

2.取出需要的量，放進奶鍋中。

3.加入水，攪拌均勻。

4.放到火上，小火開煮，邊煮邊攪拌，一直煮到看到澱粉糊凝固了，而且變透明瞭。

5.把煮好的澱粉糊倒進保鮮盒中，蓋上蓋子，室温下自然放涼。

6.香菜切成末。

7.蒜也切成末。

8.再來調個料汁：碗中放入辣椒油，香油，生抽，糖，醋，花椒油，麻油，鹽，攪拌均勻。

9.把放涼已經凝固的涼粉倒扣在案板上。

10.把切好的涼粉放進小碗中，撒上香菜和蒜末。

11.淋上調好的料汁即可。

烹飪技巧

這個涼粉做出來之後，不適合放在冰箱中，會變得粉粉的，影響口感。