家常版全手工意大利寬面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：3杯
西紅柿 ：8個
雞蛋 ：3個
洋葱 ：1顆
大蒜 ：半顆

輔料

九層塔（羅勒） ：3顆

具體步驟

1. 所有的材料全家福！

2. 先把西紅柿上下各切一個十字口。切的同時燒一鍋水。做什麼用呢？繼續往下看。

3. 水燒開後西紅柿倒進去煮30秒-2分鐘左右（根據西紅柿熟的程度，越生煮越久），然後撈出來過冷水。

4. 熱脹冷縮的原理，西紅柿的皮就這麼裂開了。這樣很方便剝皮。

5. 光溜溜的西紅柿們。

6. 切洋葱，切大蒜，扔鍋裏。當然你能切越小越好。不要吝嗇的加些油，讓洋葱大蒜油光滿面後加少許鹽，然後中火慢慢把它煎到半透明狀。

7. 把西紅柿切小塊，入鍋轉小火，慢慢燉醬吧！

8. 同時開始和麪。雞蛋打在麪粉上，用勺子慢慢打蛋，打一點加一點面。

9. 不要心急，慢慢和麪，等蛋液和麪完全混合後上手開始揉麪。幹了加油加水，濕了加面。注意控制量。

10. 揉完拿保鮮膜或塑料袋把麪糰包起來，醒20分鐘左右。

11. 20分鐘後看看意麪醬已經有點那麼個意思，香味出來了！加點香菜羅勒什麼的，再加點胡椒粉調味料，用鏟子把菜搗碎一點繼續慢燉。

12. 擀麪，切條，寬度近一釐米左右。在面板上加點生面能防止麪糰粘底。

13. 家裏要有能做麪條的工具當然就更好了。想我這樣切成寬面當然也行。

14. 面里加生面防止粘連。這時開始燒水。記得在水裏加少許鹽。

15. 水開後煮個4-5分鐘即可。

16. 撈起面，關火，把面倒入醬裏拌。

17. 加上羅勒葉，撒上薄薄的奶酪，大功告成。