易做的馬斯卡彭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
酒石酸 :1/8t
主料
安佳動物鮮奶油 :450酒石酸 :1/8t
輔料
1. 酒石酸加1小t的冷開水化開備用。
2. 鮮奶油倒入鍋中,中小火煮到85℃(用温度計測量)。
3. 加入化開的酒石酸水,不斷攪拌,保持85℃,5分鐘。(這時鮮奶油變得更濃稠)冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時。
4. 取出後,把凝結後的鮮奶油倒在紗布上,紮緊。繼續放在冰箱裏冷藏24小時。(這段時間會濾掉多餘的乳清。)
5. 取出後,把紗布裏的馬斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦!(^o^)/~
注意事項:1.要用中小火煮,快到温度時調小火。2.要用砂鍋,鍋底厚,受熱均勻。
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