雞爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜茸 :10
麥芽糖 :1勺
白醋 :1勺
主料
雞爪 :500輔料
豆豉 :10蒜茸 :10
麥芽糖 :1勺
白醋 :1勺
1. 雞爪洗淨,剪去指甲,斬成兩段。
2. 在鍋中倒入水,以沒過雞爪為宜,加入麥芽糖和白醋。開火燒至雞爪變色,約五分鐘。撈出後用冷水洗一遍,然後瀝乾備用.
3. 鍋中倒入油,燒到七八成熱後倒入雞爪,炸至焦黃色。
4. 將炸好的雞爪撈出後立即放入冷水中浸泡。
5. 雞爪泡一段時間後,加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角,混合均勻後,上屜蒸20-30分鐘。
6. 蒸好的鳳爪取出,拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒有,省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘,使其入味。
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