家常7款七夕節甜品的詳細做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

甜品蛋糕 ：詳見步驟

輔料

具體步驟

1. 年輪蛋糕（無奶油手作版）材料：低筋麪粉95g麥芽糖5ml杏仁粉20g雞蛋3個砂糖60g牛奶30ml煉乳30ml朗姆酒少許香草精少許酸奶（裝飾用）適量步驟：1、杏仁粉和低筋麪粉混合均勻備用2、牛奶麥芽糖漿放入耐熱容器中微波爐600W加熱20秒融化後，加入煉乳攪拌均勻3、雞蛋和砂糖倒入打蛋盆，電動打發。加入步驟2的混合物翻拌均勻4、加入少許朗姆酒小心翻拌均勻5、粉類過篩加入6、刮刀切拌均勻後加入少許香草精7、小火加熱蛋鍋，倒入適量麪糊後抹平（你這裏可以不像我這樣攤了整底，可以只攤半鍋，這樣會讓層數更多，也好有空間容易剷起來什麼的哈）8、烤乾表面後翻至背面，醜也沒關係，火大了也沒關係哈，別有糊味就成9、接着再倒入適量麪糊抹平10、再翻面，以此類推一層層反覆烘烤。直到麪糊用完。四周修齊，切塊。抹上酸奶或果醬或煉乳或其他你喜歡的東西做裝飾。

2. 提拉米蘇材料：馬斯卡彭芝士250g淡奶油150ML吉利丁片10g（2片）濃縮咖啡40ML朗姆酒15ML蛋黃２個水75ML細砂糖75g手指餅乾適量可可粉適量糖粉適量步驟：1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着備用2、將蛋黃打發到濃稠狀態備用3、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低温度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的温度應該已經降下來了4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裏備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用5、把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裏，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻6、把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裏，拌勻8、把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裏拌勻9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒）10、取一片手指餅乾，在咖啡酒裏快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）11、倒入一半的芝士糊12、在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊13、把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜

3. 14、芝士糊徹底凝固以後，脱模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾

4. 大理石芝士材料：奶油奶酪250g酸奶120g牛奶50g黃油25g砂糖50g 5g雞蛋1個玉米澱粉20g黑巧克力20g無糖消化餅乾105g8寸圓形蛋糕模具1個步驟：1、奶油奶酪在室温放軟，備用。把消化餅乾裝入口袋中壓碎，加入融化的黃油和5克砂糖攪拌均勻，倒進模具，用一個圓盆的底部壓緊，放入冰箱冷凍，備用2、把放軟的奶酪分2次加入砂糖，打出蓬鬆感，之後加入牛奶、酸奶、玉米澱粉攪拌均勻3、加入打好的雞蛋攪拌均勻4、把混合好的糊倒入模具，黑巧克力融化後與盆裏剩下的糊混合倒進裱花袋（可用保鮮袋代替）。擠出螺旋線條5、用牙籤輕輕在表面畫線。畫出花紋6、烤箱160度預熱，下層上下火，水浸法（活底模具在外加一層錫箔紙即可），60分鐘7、烤好後晾涼，入冰箱冷藏幾小時口感更好，食用時切塊

5. 布朗尼材料：黃油90g低筋麪粉48g法芙娜黑巧克力50g核桃50g蛋1個糖70g步驟：1、準備工作：黃油室温軟化備用，核桃用160度烤15分鐘，表皮金黃有香味溢出，放涼備用2、黑巧克力隔水融化，放在一邊降温。黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可3、加入巧克力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻後才加下一種4、布朗尼麪糊倒入模具，180°烤20分鐘5、烤好後，放涼架上降温後切塊（方子的份量，4.5x4.5cm 8塊 ）

6. 草莓慕斯材料：淡奶油300g草莓140g 七八個糖30g吉利丁10g海綿蛋糕一片步驟：1、提前做好一個海綿蛋糕底，並將蛋糕切片，置於6寸慕斯模子中2、將草莓切成兩半，貼於慕斯模子內壁上3、草莓打成醬（我偷懶了，用勺子將草莓搗成醬）4、吉利丁提前泡軟。將草莓泥加熱後加入吉利丁，攪拌至完全溶解5、淡奶油加糖打發。將草莓泥與淡奶油混合，成慕斯液。將慕斯液倒入慕斯模子中6、冷藏一夜！脱模即可

7. 麻薯材料：雞蛋一個50g牛奶100-110g白砂糖15g糯米粉130g玉米澱粉20g泡打粉2.5g現磨帕瑪森芝士30g步驟：1、牛奶和雞蛋白砂糖一起打散，放微波爐少許加熱至微温，但不要加熱到很燙2、糯米粉，玉米澱粉和泡打粉放入一個碗中。再加入現磨的帕瑪森芝士，不需要很碎，磨大粒一點即可3、將牛奶雞蛋容易倒入粉類中，邊到邊用勺子攪拌均勻4、最後的麪糰應該是有點粘手但不是太乾，太乾的話加少許牛奶自己調節5、把麪糰搓成一小個一小個圓球放入烤盤中，烤箱180度25-30分鐘6、取出放涼後食用

8. 黑森林材料：8寸巧克力戚風蛋糕一個黑巧克力150克糖粉50克酒漬黑櫻桃半罐櫻桃酒少許步驟：首先烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕烤好的蛋糕冷卻脱模以後，橫切成三片把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃