金牌乾燒稻香蛙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

稻香蛙 ：適量
尖椒 ：少許
五花肉 ：少許
麻花 ：少許

輔料

燈籠泡椒 ：少許
姜蒜 ：少許
生粉 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
味精 ：少許
雞精 ：少許
胡椒粉 ：少許
白糖 ：少許
杭椒 ：少許
鮮花椒 ：少許
紅辣椒油 ：少許

具體步驟

1. 稻香蛙洗淨斬件，加葱、姜、料酒、鹽醃漬20分鐘，用生粉上漿

2. 鍋內放底油，燒製4-5成熱，將稻香蛙滑油後撈出瀝乾油

3. 鍋內放底油，煸炒五花肉後放葱、姜、蒜、燈籠泡椒、鮮花椒炒出香味

4. 下稻香蛙、料酒、高湯及調料用小火燒至稻香蛙成熟，放小麻花、雞精調好口味，淋紅油放杭椒翻炒。即可

烹飪技巧

1、稻香蛙滑油温度不要太低，窩油會影響口感2、燒製過程，要用小火，燒入味道3、鮮花椒在菜品中作用比較顯著，不要忽略4、味型：幹香麻辣