美女私廚之八寶辣醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

竹筍 ：4根
豆腐乾 ：5塊
花生米 ：適量
豬肉丁 ：適量
小蝦米 ：適量

輔料

海鮮醬 ：適量
豆豉醬 ：少量
糖 ：少許
味精 ：少許
葱 ：少許
大蒜 ：4瓣

具體步驟

1. 將竹筍洗淨切丁

2. 將豆腐乾切丁備用

3. 將豬肉切丁備用

4. 花生去皮

5. 小蝦米泡軟待用

6. 將豆腐丁倒入油鍋煸炒

7. 肉丁加入澱粉拌勻待用

8. 將肉丁倒入油鍋中翻炒

9. 竹筍加水煮開去麻

10. 將大蒜切末備用

11. 香葱切末待用

12. 將葱姜倒入油鍋爆香

13. 加入泡軟的小蝦米翻炒

14. 加入筍丁、肉丁、豆腐丁及海鮮醬和少許糖翻炒

15. 加入豆豉醬繼續翻炒

16. 儘量翻炒至水分乾透

17. 花生炸透後冷卻待用

18. 把炸透的花生拌入辣醬，裝盤即可

烹飪技巧

水份炒幹是為了長時間保存。花生不是炒入而是拌入是為了保持花生的脆感。