星州炒公仔麪如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
叉燒 :100公克
蝦仁 :50公克
洋葱 :20公克
青椒 :20公克
紅椒 :10公克
韭黃 :10公克
綠豆芽 :20公克
雞蛋 :1個
熟芝麻 :少許
高湯 :100㏄
沙拉油 :30㏄
咖哩粉 :1/2小匙
鹽 :1/2小匙
白砂糖 :1/4小匙
主料
公仔麪 :2塊叉燒 :100公克
蝦仁 :50公克
洋葱 :20公克
青椒 :20公克
紅椒 :10公克
韭黃 :10公克
綠豆芽 :20公克
雞蛋 :1個
熟芝麻 :少許
高湯 :100㏄
沙拉油 :30㏄
咖哩粉 :1/2小匙
鹽 :1/2小匙
白砂糖 :1/4小匙
輔料
1. 洋葱洗淨、去皮、切絲。青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲。韭黃洗淨、切段。叉燒切絲,蝦仁洗淨、燙熟。將公仔麪放入滾水中煮熟,撈出瀝乾水份。
2. 將雞蛋打散,倒入熱油鍋中煎成蛋皮,盛出切絲。
3. 鍋中倒入沙拉油燒熱,放入咖哩粉、洋葱小火略炒,至有香味散出時加入面以外的其餘材料續炒約1分鐘。
4. 將高湯、鹽、白砂糖與作法1公仔麪放入作法3鍋中,續炒至湯汁收幹後加入韭黃、蛋絲,最後撒上熟芝麻即可。
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