開胃的瑤柱栗子雞絲粥如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

煲粥是一門學問，尤其是在廣東地區，千百年來人們繼承下來了祖先留下的各種煲粥方子，在經過現代的完善和改進後更加營養豐富。比如這道開胃的瑤柱栗子雞絲粥，粘稠的白粥底加上可口香甜的瑤柱栗子和營養的雞肉，令人食指大開，雖然這道粥有點耗時間，但看到熱氣騰騰的成果時，誰會不覺得滿足呢？

主料

大米 ：1量杯
瑤柱 ：100
雞肉 ：300
栗子 ：300

輔料

橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
十三香 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

準備食材：大米、瑤柱、雞肉、栗子、姜

大米洗過之後瀝乾水分，加入少許鹽與橄欖油醃製作備用。瑤柱洗過一遍之後再用水浸泡備用。雞肉切絲、調入十三香、橄欖油、生抽、生粉醃製作。姜切絲（在拍這一過程時不記得將姜放一起）

大米約醃製一小時之後，倒入壓力鍋內。

注入約半鍋清水，蓋上鍋蓋大火煮沸後關火。

約半小時後打開鍋蓋，倒入瑤柱，記得邊水一起倒入。蓋上鍋蓋再大火煮沸，五分鐘左右可以熄火。

壓力鍋排氣後打開鍋蓋，倒入栗子。再蓋上鍋蓋繼續大火煮沸一次後熄火。

排氣後打開鍋蓋，這次就不必蓋鍋蓋了，倒入薑絲。

加入醃好雞肉絲，記得用筷子快速將雞絲劃散，以免粘在一起成塊就不好吃了。

只需大火煮片刻即可，調入適量鹽與胡椒粉後熄火。吃的時候加入少許葱花，這樣才會更加美味。