家庭版慕斯蛋糕的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.05W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
糖 :60
淡奶油 :100
牛奶 :200
消化餅乾(蛋糕底) :60
黃油(蛋糕底) :25
防潮糖粉(裝飾用) :適量
可可粉(裝飾用) :適量
主料
奶油奶酪120g :糖(奶油奶酪用)30g 淡奶油100g 糖(淡奶油用)30g 牛奶200g相剋食物 吉利丁10g 消化餅乾(蛋糕底)60g 黃油(蛋糕底)25g 防潮糖粉(裝飾用)適量 可可粉(裝飾用)適量糖 :60
淡奶油 :100
牛奶 :200
輔料
吉利丁 :10消化餅乾(蛋糕底) :60
黃油(蛋糕底) :25
防潮糖粉(裝飾用) :適量
可可粉(裝飾用) :適量
具體步驟
1.準備好所有材料,奶油奶酪和黃油稱所需重量後放室温軟化,牛奶和淡奶油則需放冰箱冷藏。
2.吉利丁片剪成小片後放冰水裏軟化。
3.消化餅乾用擀麪杖碾碎
4.黃油放微波爐約30秒成液態。與餅乾屑攪拌均勻。
5.倒入模具中壓緊,放冰箱冷藏備用。
6.奶油奶酪隔熱水攪拌順滑。
7.加入糖後繼續攪打順滑。
8.吉利丁瀝乾水分後,隔熱水將其溶化成液體。晾温備用。
9.奶酪糊中加入牛奶,攪拌均勻。
10.吉利丁液晾温後,倒入牛奶糊中。
11.淡奶油加入糖打發至六分發,類似酸奶狀。
12.倒入牛奶糊中拌勻。慕斯糊就做好啦。
13.把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。
14.一夜之後,利用電吹風吹慕斯圈四周脱模。要想做成和圖片一樣的圓形頭和四肢就要在這幾個點多吹一會,讓慕斯糊融化。脱模後立刻放冰箱冷藏半小時。半小時後在大白表面撒上防潮糖粉,再用大白專用印花模撒上可可粉即可。
15.大白慕斯蛋糕完成啦~看看側面漂亮吧~開動啦~
1、這是6寸模具的分量,8寸翻倍。異形模具會多出一點慕斯糊。2、要蛋糕漂亮,脱模後放冰箱冷藏半小時再裝飾。3、慕斯糊倒太滿就不能晃動慕斯圈使表面均勻,而是要用抹刀抹均勻。4、用竹籤輕輕劃Z字消泡。5、防潮糖粉要鋪灑均勻,不然可可粉上去就不好看啦。6、趕時間的話,可以放冰箱冷凍一小時或者冷藏四小時。但最好還是冷藏一夜。7、請認真閲讀菜譜和小技巧,研究透徹後再開始做,做蛋糕不僅要有菜譜,更多的是耐心和失敗中吸取的經驗。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/aa/pe8j5j.html