油炸油酥豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：300

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.準備好黃豆

2.準備個大點的小盆把黃豆洗淨再浸泡四個小時

3.泡好的黃豆瀝下水份

4.最好把黃豆直接倒鍋裏幹炒一下，把水份炒幹

5.鍋裏倒油，以沉沒黃豆的量就可以了，油燒5成熱的時候放黃豆下去開炸（黃豆已炒幹水份了不用擔心濺油）

6.小火慢炸至黃豆變幹變黃，邊炸邊用勺子攪一下讓豆子受熱均勻，

7.炸至黃豆金黃全部都浮起來後就可以了（也可以嘗一下酥了就好）

8.用漏勺過瀝油後把豆子裝盤，撒上適量鹽和糖（糖要比鹽少，不喜歡的可以不用放）

9.拌均勻冷卻後就更香酥了，吃不完的要密封保存。

烹飪技巧

黃豆要提前浸泡脹（一般我頭上晚上睡覺前泡，第二天開炸）豆子炒幹水份再炸不會濺油。要小火慢炸，要不豆子外皮已經糊了內部還是夾生的；做好的油酥豆要密封保存，以免受潮不酥了。