媽媽教我做炸薯條如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土豆 ：200

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量
蛋清 ：適量

具體步驟

1.一隻土豆去皮洗淨

2.把洗淨的土豆切粗條絲但不超過一釐米

3.用鹽水浸泡十分鐘

4.把泡過鹽水的土豆條過下熱水,但不要煮的太久

5.撈出過下冷水,

6.擺盤中放冰箱裏冷藏半小時左右

7.取濕澱粉加蛋清沾在土豆條的周邊

8.取土豆條放油鍋裏炸,油温不宜過高,七成熱入鍋,兩面炸至金火即可出鍋

9.入盤配上蕃茄醬或是灑上白糖即可食用

10.想吃老些的可以把上圖裏的薯條再次放油鍋裏炸一遍,因為外層纏了一層蛋液和濕澱粉所以薯條內部不會有多少的油在裏.

烹飪技巧

炸兩遍的效果更脆,外脆內軟,吃起來口感相當的好.還有弄濕澱粉時加些蛋清液做也來的更脆