東北鍋包肉自制如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘
瘦肉 :200
姜 :適量
蒜 :適量
香菜梗 :適量
白糖 :45
油 :適量
料酒 :適量
白醋 :60
鹽 :4
胡蘿蔔 :適量
主料
土豆澱粉 :120瘦肉 :200
輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜 :適量
香菜梗 :適量
白糖 :45
油 :適量
料酒 :適量
白醋 :60
鹽 :4
胡蘿蔔 :適量
具體步驟
1.在澱粉盆裏倒入清水,泡一個小時
2.準備好瘦肉,臨時想做沒準備裏脊,就找了一塊比較瘦的肉
3.切成小片,我是因為給孩子做,所以切的小,大家宴客什麼的切大點的片,好看
4.把泡好的澱粉水上面的清水倒掉
5.倒入肉片抓勻
6.把胡蘿蔔,葱,姜切絲,梗切大段,蒜切片
7.調好汁
9.六七成熱的時候下肉炸至浮起來
10.依次炸好所有的肉
11.重新加熱油至高温,復炸至肉出紅色斑點
12.鍋裏留底油
13.下調汁熬至稍稠
14.下所有配菜炒香
15.下炸好的肉,快速掛汁
16.裝盤就可以吃啦,好香呀
1.所有的肉都要裹上澱粉,我是為了孩子吃,裹的少了點,可以加大用量2.第一炸的時候可下先下一塊,試試油温看看裹的澱粉是否合適,可以再調整3.第二次復炸一定要大火,大約二十幾秒即可4.我調的汁是稍有點鹹味的,因為要給孩子吃飯,可以減少鹽的用量
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