可口的芹菜餡餃子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：350
木耳 ：5
芹菜 ：200
雞蛋 ：3個

輔料

花生油 ：1勺
雞精 ：1匙
鹽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.準備食材：芹菜，木耳，雞蛋。

2.麪粉里加入適量鹽，倒入清水揉至軟性適中的麪糰，放一側餳着，開始做餃子餡。

3.雞蛋打入碗中，倒入5湯匙清水，攪打均勻。

4.葱切碎末。

5.芹菜切碎末。

6.木耳切碎末。

7.雞蛋用平底鍋，炒熟炒碎。

8.所有的餡料混合。

9.放入油，鹽，五香粉，雞精拌勻成餡。

10.餳過的麪糰重新排氣後搓成長條，切成小劑子，劑子按扁後擀成餃子皮。

11.取一片餃子皮，中間放餡。

12.包成自己喜歡的餃子形狀。

13.以此類推的包完所有的餃子。

14.煮鍋中倒入清水大火燒開後，放入餃子，再次煮開，煮2分鐘即可。因為是素餡熟的很快。

15.熟透的餃子，皮薄餡多好吃。

16.圖片

烹飪技巧

提前揉麪，餳的過程可以做餡，這樣節約時間。麪粉裏放鹽，麪皮比較有伸展性，包出來的餃子不容易破裂。芹菜清洗乾淨後，在從芹菜的中間切開，在切碎末，這樣切的芹菜比較碎。雞蛋加水炒出來的蛋比較軟，邊炒邊劃散，最後的雞蛋就成碎末了。餃子皮都擀好後，在調陷也可以，這樣芹菜就沒有多餘的時間出汁。素餡餃子熟的快，開鍋後2分鐘左右，餃子肚子鼓鼓的，即可熟透。