家常紅燒雞絲翅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒雞絲翅--不知道大家有沒有吃過雞絲翅呢，我喜歡吃魚翅，魚翅是一種百搭的食材，尤其與肉食搭配一起味道會更棒，特別是和雞肉一起烹飪，雞肉的軟嫩多汁，魚翅的清爽可口，讓人吃了一口還想吃第二口，真是叫人慾罷不能，那就讓我們一起來做吧

主料

魚翅 ：適量
雞絲 ：適量
火腿絲 ：適量

輔料

紹酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

先將雞絲用蛋白、濕澱粉拌勻。

燒鑊落油，待油燒至僅熱，將雞絲放入拉油至僅熟，傾在笊籬裏。

利用鑊中餘油，烹入紹酒，注入上湯，將魚翅放入鑊中，用精鹽、味粉調味，待滾，再用深色醬油調成金紅色澤，撒上胡椒粉。用濕澱粉打芡，把雞絲放入推勻，加入包尾油和勻，傾在湯窩裏便成。