美味扣碗魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：9條

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
吉士粉 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
大豆油 ：適量
澱粉 ：適量
辣椒絲 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 首先把魚收拾乾淨，切塊，用清水浸泡半個小時，之間換一次水。然後控幹水

2. 把魚放盆裏，加入料酒、鹽、味精、吉士粉、澱粉。攪拌均勻，用保鮮膜封住，放進冰箱速凍十分鐘

3. 過油炸一下，炸過以後不粘在一起為好

4. 白菜墊底，把炸好的魚依次放碗裏，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒絲。然後加入高湯

5. 最後上蒸箱，蒸半個小時就可以吃了。

烹飪技巧

高湯裏要鹽的，有一點鹹鹹的味道就好。