雞蛋炒掛麪（苦逼炒麪）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

掛麪 ：適量
雞蛋 ：一到兩個
四季豆 ：適量
捲心菜 ：適量

輔料

大蒜 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 蒜、辣椒切丁，四季豆、捲心菜切絲

2. 燒水將四季豆煮到八九成熟，打雞蛋，把掛麪煮到八成熟放入涼水中冷卻

3. 鍋裏放油，燒至較高温後放大蒜、辣椒丁炒香，放雞蛋、四季豆、捲心菜絲翻炒至捲心菜翻炒

4. 將冷卻的掛麪放入鍋中迅速翻炒，加鹽、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。

烹飪技巧

什麼材料基本都成，我還用過花菜做，也好吃。四季豆一定要先煮熟，否則翻炒時間短，不熟怕有毒。麪條煮熟要泡在涼水裏否則就粘在一起了。另外火要旺，油稍多，麪條下進去後要不停翻炒否則容易粘鍋。