捲心菜包子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

捲心菜 ：1顆
食用鹼水 ：少於1g
泡打粉 ：1
牛肉餡 ：250
麪粉 ：300
酵母 ：5
糖 ：5

輔料

鹽 ：少許
香油 ：適量
醬油 ：少許
葱薑末 ：10
調料水 ：少許

具體步驟

1.牛肉餡加入香油，鹽，醬油，葱薑末攪拌均勻，然後分次加入適量調味料水順時針攪拌勻備用

2.捲心菜洗淨切絲放開水鍋中焯水段生

3.撈岀控幹水放涼剁碎

4.然後倒入牛肉餡中拌勻

5.麪粉加入酵母，泡打粉和一點糖用温水和成麪糰，蓋上保鮮膜室温發酵二倍大，蜂窩很多就發好了，戳坑處加滿食用鹼水揉勻，在加入少許乾麪粉揉成麪糰

6.分出小面擠，用擀麪杖擀成皮包入餡兒料

7.捏上褶包成包子

8.分別碼放涼水鍋中，蓋上蓋小火開鍋上氣改大火蒸15分鐘（涼水入蒸鍋包子面在鍋內二次慢慢發酵過程）

9.蒸熟開蓋白白胖胖包子岀鍋了

10.趁熱享用薄皮大餡大包子，香噴噴的。

烹飪技巧

食材供參考，包好包子生胚直接放入涼水蒸鍋中，蓋上蓋小火上氣改大火蒸15分鐘，捲心菜洗淨切絲焯水撈出剁碎在與牛肉拌勻。麪糰發酵有酸味可適量添加點鹼水中和一下。