清淡的香菇排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:40分鐘
香菇 :200
醬油 :10
姜 :10
葱 :10
主料
排骨 :400香菇 :200
輔料
澱粉 :100醬油 :10
姜 :10
葱 :10
具體步驟
1.幹香菇買回來,先泡30分鐘,然後去蒂對半切塊。
2.仔排是豬身上比較好的排骨,所以比較貴。買的時候叫師傅切好。仔排洗乾淨,鍋中水開,倒入仔排,水開後撈去浮沫,2分鐘後就可以撈出來待用了。
3.鍋中放少許底油,油熱,放薑片爆香,倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘,把仔排的油逼出來。
4.加料酒,醬油上色,繼續翻炒1到2分鐘。然後加水沒過排骨,放入幾個八角和一個桂皮,加鹽,加少許糖,滴幾點醋。大火燒開後轉小火。
5.小火10分鐘後加切好的香菇。繼續大火燒開後轉小火。
6.小火20分鐘後,就可以大火收汁了。勾點芡,撒些葱花就可以起鍋了。芡粉就是澱粉加點水,一點點就行了,不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。
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