美味的豬肉丸子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
藕 :100
生粉 :100
雞蛋 :2個
料酒 :1勺
雞精 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
薑末 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
香菜 :適量
主料
豬肉 :500藕 :100
生粉 :100
雞蛋 :2個
輔料
油 :適量料酒 :1勺
雞精 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
薑末 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.藕剁成細丁。
2.500克豬肉(肥瘦摻半)剁成蓉。
3.加入100克生粉,兩勺鹽,一勺料酒,適量雞精,胡椒粉,薑末。
4.加入兩個雞蛋。
5.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水,攪打上勁。
6.分成六等分,製成六個丸子。油鍋倒大半鍋油,油温燒至五成熱時,下入丸子,小火炸至金黃。
7.撈出濾油,將油盛起,鍋中留少量底油,加入半鍋水,少量鹽,雞精,一勺老抽,兩勺糖,蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火悶煮。
8.待水份差不多收干時,將丸子盛在盤中,上灑香菜即可。
肉餡最好手工剁,雖然比較累,但吃起來口感更好。
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