薰大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

整花椒（ ：少許）
京葱（１根） ：適量
薑片（ ：少許）
黃酒（ ：少許）
白糖（ ：少許）
鹽（ ：少許）
麻油（ ：少許）
清湯（６５０克）。 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將明蝦洗淨，剪去蝦鬚，抽去背上的黑絲，放入開水鍋裏燙一下。

2. 二、將花椒用刀拍碎，與葱、姜、鹽、酒、糖、清湯和少許豬油一起下鍋熬滾，再將明蝦放入，用温火燒至湯收幹後取出，其他的用料都不要。

3. 三、另用淨幹鍋，鍋底放鋸木屑（約一碗），上面放熏籠，將明蝦放入籠內,蓋緊然後點燃木屑,薰約十分鐘,至蝦轉紅色後取出.一隻只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盤裏即好。