新風鰻鯗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

海鰻 ：250

輔料

鹽、高度白酒 ：適量

具體步驟

1. 把海鰻洗淨，從背部剖刀成平面，挖去內臟、鰻鰓。

2. 用乾淨毛巾擦淨內腔，勿用水洗。

3. 在鰻身均勻抹上一層食鹽，切忌勿多，全憑經驗呵呵。

4. 醃製一小時後，攤平放於晾匾上，肚皮朝上，噴上白酒。

5. 放於通風處晾乾後切成小段上鍋蒸，水開後15分鐘即可。