家常香辣福壽螺如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

田螺 ：3斤

輔料

豆瓣醬， ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
啤酒 ：一瓶
花椒 ：適量
葱薑蒜 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 田螺泡24小時，中途換幾次水，吐盡泥沙。

2. 把後殼用鉗子剪開個小口，為的是煮時入味。也能在焯水時去掉腸內雜物。

3. 鍋內大火燒開後放入田螺和料酒。多煮一會兒，殺菌。撈出去掉浮沫洗淨瀝乾水。

4. 鍋內油熱後把佐料都倒入鍋內翻炒至出紅油後下田螺繼續翻炒3分鐘。

5. 炒個幾分鐘後倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋轉小火悶15分鐘，然後在大火放入白糖，翻炒至收汁加雞精葱花起鍋！

6. 成品圖！味道麻辣鮮香！

烹飪技巧

啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶剛剛好。