十香軟糯悶豬爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬爪 ：三個
桂皮 ：1條
香葉 ：4片
小茴香 ：30顆
小米辣幹辣椒 ：4顆

輔料

大葱 ：半顆
姜 ：少許
大蒜 ：3顆
豆豉 ：1勺
生抽 ：5勺
老抽 ：1勺
冰糖 ：10顆
花椒 ：1勺
大料（八角） ：5顆
豆蔻 ：7顆
丁香 ：4顆
山萘 ：少許
山楂 ：2顆
鹽 ：適量
朝天椒幹辣椒 ：十顆

具體步驟

1. 豬爪切成小塊，放清水，幾片生薑和花椒粒煮開，去血水，煮五分鐘後停火，撈出豬爪，用清水洗乾淨，瀝乾

2. 高壓鍋放入豬爪，清水沒過豬爪，加入調料，葱切段，蒜整顆放入，姜切大片，加料酒，加入所有輔料，加蓋，開鍋上汽後30分鐘，到時間後停火悶着，一直到氣消了就OK了

3. 成品

烹飪技巧

一定要放冰糖，這樣煮出來的甜味不油膩，另如果自己不想買太多調料，可以到超市去買整包配好的滷肉料，但量一定要多些，這樣才味道足，高壓鍋半小時，豬腳就很糯了，湯沒過豬腳煮好後多放泡半天，這樣更入味。